Serra Negra - Castanha-do-pará.

 O selênio, presente na castanha-do-pará, tem diversos benefícios, entre eles, aliviar as ondas de calor da menstruação e da menopausa.

Incluir a castanha-do-pará ou do Brasil em sua alimentação diária pode fazer toda a diferença. Isso porque é um alimento com alto teor calórico e proteico (18% de proteína, 13% de carboidratos e 69% de gordura). Já a proporção de gorduras é de, aproximadamente, 25% de gorduras saturadas, 41% de monoinsaturadas e 34% de poli-insaturadas.
Nutricionalmente, é a principal fonte de selênio --que atua no combate dos radicais livres e é recomendado por muitos estudos para a prevenção do câncer. Além disso, é fonte de tiamina e magnésio.
No corpo humano, o selênio alivia as ondas de calor da menstruação e da menopausa e seus incômodos, auxilia na elasticidade tecidual (protegendo não só o coração, mas as células de todo o corpo). Também apoia o efeito antioxidante da Vitamina E. Ambos os nutrientes interagem fisiologicamente, agindo de forma sinérgica: a vitamina E reduz a exigência de selênio e o mantém em sua forma ativa; o selênio poupa a vitamina E, reduzindo a exigência dessa vitamina. Sendo assim, eles podem auxiliar na cura da doença hepática e de certas afecções musculares.
A castanha-do-pará também pode ajudar em problemas cardíacos, cataratas e até acidente vascular cerebral (AVC). Embora tenha um alto valor calórico e contenha ômega 3, as castanhas têm importante papel anti-inflamatório, antitrombótico e vasodilatador, que são benéficos para os pacientes hipertensos e diabéticos, auxiliando na perda de peso.
Por ser um alimento muito calórico, é importante não exagerar nas porções. O consumo adequado de selênio é necessário para se alcançar uma ótima saúde e expectativa completa de vida. Sendo assim, recomenda-se o consumo diário, segundo o Food and Nutrition Board, como 55 a 70mcg/dia para homens, mulheres e adolescentes (de 14 a 18 anos de idade). Ou seja, de uma a duas unidades por dia, dependendo do tamanho.
É importante salientar que o excesso de selênio pode causar fadiga muscular, colapso vascular periférico, congestão vascular interna, selenose (unhas fracas e queda de cabelo), dermatite, alteração do esmalte dos dentes, vômito e alteração no sistema nervoso. O valor excessivamente tóxico é corresponde a um consumo superior a 850mg/dia.
Para a culinária, existe um "pool" de receitas maravilhosas e muito saborosas. Podemos utilizá-la numa farofa funcional, bolos, iogurtes, arroz, biscoitos, sorvetes etc. Eu, particularmente, gosto muito de consumi-las com um iogurte e frutas num pré-treino. O leite de castanha também pode ser uma opção para quem tem algum tipo de restrição alimentar por alergia ou intolerância.